Als moderne Hilfs- und Rettungsdienstorganisation verfügen die Malteser über gut ausgebildete Einheiten, insbesondere für den Sanitäts- Rettungs- und Betreuungsdienst.
Nicht nur bei Großereignissen wie dem Weltjugendtag oder der Fußballweltmeisterschaft sind die Malteser im Einsatz, sondern auch bei kleineren Veranstaltungen.
Bei Unglücken oder Naturkatastrophen sind die Malteser mit ihren Katastrophenschutzeinheiten zur Hilfe bereit.
Mit Katastrophe wird ein Schadensereignis bezeichnet, welches mit den vor Ort vorgehaltenen Mitteln, einschließlich der Einsatzkräfte nicht zu bewältigen ist. Für den Katastrophenschutz (KatS), der einen Teil des Zivilschutzes darstellt, ist das jeweilige Bundesland verantwortlich. Die zuständigkeit für den Zivilschutz liegt beim Bund. Im Rahmen des Katastrophenschutzes wirken die Malteser in den Fachdiensten Sanität, Betreuung-und Versorgung mit.
Geregelt wird der Katastrophenschutz in den Ländern Rheinland-Pfalz und Saarland durch entsprechende Landesgesetze. Da die Diözese Trier in beiden Ländern liegt, kommen hier verschiedene Gesetze zum Tragen.
Durch Vereinbarungen arbeiten die Malteser in den Kreisen und kreisfreien Städten mit.
Die Ausbildung der Helfer erfolgt in den Einheiten vor Ort, die Unterführer-Ausbildung sowie Spezial-Ausbildungen werden auf Diözesanebene durchgeführt. Ab der Zugführer-Ausbildung wird diese auf Bundesebene durchgeführt.
Auf der Diözesanebene werden folgende Ausbildungen angeboten:
Ausgebildet werden die Helferinnen und Helfer auch in der Akademie für Krisenmenagement, Notfallplanung und Zivilschutz (AKNZ) in Bad Neuenahr-Ahrweiler, und in der Landesfeuerwehr- und Katastrophenschutzschule in Koblenz.

Die Malteser sind als eine Säule im Rettungsdienst/Krankentransport nicht mehr wegzudenken.
Der Rettungsdienst/Krankentransport ist in den Ländern Rheinland-Pfalz und Saarland durch entsprechende Gesetzte geregelt. Die Malteser sind durch Verträge in die Versorgung der Bevölkerung eingebunden.
Als erste Rettungsdienstorganisation haben es die Malteser geschafft, bundesweit und flächendeckend ein Qualitätsmenagementsystem einzuführen und dieses gem. DIN ISO 9001 zertifizieren zu lassen.
Der Sanitätsdienst ist die medizinische Betreuung von Veranstaltungen aller Art.
In diesen Dienst integriert werden ausgebildete Helfer bis zum Rettungsassistenten.
Der Umfang des Einstzes ergibt sich aus folgenden Punkten:
Den Umfang der Einsatzmaterialien und der Einsatzkräfte legt die zuständige Ordnungsbehörde fest.
Beratung für Sanitätsdienste bieten die Malteser vor Ort an.